En salmón, no todo es salmón
En Salmon Marketplace creemos que un consumidor informado toma mejores decisiones. Por eso, más allá de vender productos, queremos ayudarte a reconocer qué aspectos realmente marcan la diferencia al momento de comprar salmón.
Comprar salmón de forma segura: lo que debes saber
Hoy queremos compartir algunos consejos prácticos para que puedas realizar una compra segura, ya sea con nosotros o con tu proveedor de confianza.
Porque nos preocupamos por tu experiencia, pero también por tu salud y la de tu familia.
En el salmón, no todo lo que pesa… es salmón
En la industria aún existen prácticas que afectan la rentabilidad y la calidad del producto final: exceso de glaseo, poca trazabilidad y procesos que no cumplen los estándares que la gastronomía profesional necesita.
¿Qué debes revisar antes de comprar salmón?
1. Procesado desde fresco y 0% glaseo
Un buen salmón debe entregar rendimiento real. El exceso de glaseo puede hacer que pagues por agua en vez de producto, afectando el costo final y la calidad en cocina.
2. Trazabilidad completa
Es importante saber de dónde viene el producto: desde el centro de cultivo hasta tu cocina. La trazabilidad permite mayor seguridad, control y confianza al momento de comprar.
3. Programa de Aseguramiento de la Calidad
Un proveedor confiable debe contar con procesos de control que aseguren la inocuidad, calidad y consistencia del producto.
4. Plantas autorizadas y Resolución Sanitaria vigente
El salmón debe provenir de plantas autorizadas, con documentación sanitaria vigente y procesos que cumplan con los estándares exigidos para su comercialización.
5. Cadena de frío controlada
Mantener la cadena de frío es clave para conservar la textura, sabor, seguridad y calidad del salmón hasta el momento de su consumo.
La transparencia también es parte de la calidad
En Salmon Marketplace trabajamos bajo estándares claros, porque sabemos que un buen salmón no solo se mide por su precio, sino también por su rendimiento, seguridad y consistencia.
